Cerveza WITTWER pone a tu disposición todo el conocimiento y experiencia de haber trabajado con más de 8.000 alumnos, hombres y mujeres, todos estos años. Catorce años enseñando este maravilloso arte, nos ubica como Taller de Enseñanza Referente en esta materia y nos enorgullece ver como nuestros alumnos alcanzan el éxito en cada emprendimiento, ya sea como un hobby o como un proyecto económico rentable.
En este programa de 4 horas y 30 minutos, realizaremos 2 talleres de forma integrada, AJUSTE DEL AGUA EN CERVECFERIA & REUTILIZACIÓN DE LEVADURA. (Cada taller se compone de los siguientes 4 módulos específicos)
CURSO "AJUSTE DEL AGUA"
I) PARAMETROS DEL AGUA:
II) COMO DETERMINAR EL PH DEL MACERADO
III) AJUSTE DE MINERALES EN EL AGUA
IV) EJERCICIOS
CURSO "REUTILIZACIÓN DE LEVADURA"
I) PORQUE REUTILIZAR LA LEVADURA:
II) TECNICA DE ESTIMACIÓN DE CANTIDAD DE LEVADURA
III) RECOLECCIÓN DE LEVADURA
IV) EJERCICIOS
Este taller te permitirá llevar tu cerveza al siguiente nivel, aplicar los conceptos de ajuste de agua para elaborar el estilo perfecto y además aprovechar todos los beneficios de la reutilización de levadura, entre otros, la reducción del costo de producción.
Este Curso lo dictamos en nuestra tienda LA TIENDA DEL CERVECERO, ubicada en Av. El Peral 07462 Puente Alto.
Horario: 09:00 a 13:30
Esperamos que te encantes como nosotros, con esta entretenida pasión !!
Relator: Cristian Maturana Clunes
Ingeniero Químico (Universidad de Santiago de Chile)
Ingeniero Civil Industrial (Universidad Central)
Master en Tecnología y Gestión del Agua (Universitat Politécnica de Catalunya) Barcelona
Maestro Cervecero de ICA "Instituto Cervezas de América"
14 Años de experiencia en la enseñanza de este arte en ACADEMIA WITTWER
Primer Lugar Mejor Cerveza Casera Categoría Lager Concurso OktoberFest Malloco 2008
